Date : le lundi 20 février 2023, de 14h à 18h
Lieu : à Ambert (63)
Adresse : RDV à l‘Abattoir d’Ambert Livradois Forez, 32-bis avenue de la Dore, 63600 Ambert
NB : cette visite s’inscrit dans le cadre d’un cycle de 8 visites de « transformation et commercialisation locale » : voir ici le programme complet
Dans le cadre d’un cycle de 8 visites d’ateliers de transformation et de commercialisation locale, BIO63 (le groupement des producteurs bio du Puy de Dôme) et la Chambre d’Agriculture du Puy-de-Dôme, en partenariat avec la communauté de communes Ambert-Livradois-Forez, organisent une visite de l’abattoir d’Ambert. L’objectif est de faire découvrir (ou redécouvrir) l’abattoir d’Ambert et son atelier de découpe, certifiés en agriculture biologique, pour les bovins, ovins, porcins et caprins.
Visite gratuite (mais avec inscription obligatoire), ouverte aux producteurs et productrices ainsi qu’aux porteurs de projet du territoire. La visite de l’abattoir sera suivie, pour ceux qui le souhaitent, d’un temps d’échanges dédié à l’approvisionnement des restaurants collectifs du territoire en viandes locales. Venez nombreux !
Programme de la journée :
- 14h : Visite de l’abattoir d’Ambert
- 16h30 : Temps d’échange « Restauration collective » (à la Salle du SIVOM, rue Anna Rodier, 63600 Ambert) : échanges entre producteurs et cuisiniers sur les possibilités d’approvisionner la restauration collective, questions/réponses sur l’organisation de la mise en relation entre producteurs, gérants et cuisiniers.
- 18h : Clôture
Le planning des 8 rendez-vous « Transformation et commercialisation locale » :
- Le lundi 20 février (14h) : Viandes à Ambert (63)
- Le mardi 21 février (10h) : Grandes cultures à Moissat (63)
- Le lundi 27 février (14h) : Fruits à St Sandoux (63)
- Le jeudi 2 mars (14h) : Magasin à la ferme à Cébazat (63)
- Le mardi 7 mars (14h) : Fruits et Légumes à Egliseneuve-près-Billom (63)
- Le jeudi 9 mars (15h) : Lait à Orcival (63)
- Le mardi 14 mars (14h) : Point de vente collectif à Besse-et-Saint-Anastaise (63)
- Le jeudi 23 mars (14h) : Volailles à Monteignet-sur-L’Andelot (03)
>> Retrouver ici le programme complet de ces visites « Transformation et commercialisation locale »
>> Journées gratuites, mais inscriptions obligatoires via ce formulaire en ligne (formulaire commun à toutes les visites : indiquez la/les date(s) de votre choix)
Contacts et renseignements :
Mathilde SELLIER, Animatrice circuits courts (chambre d’agriculture 63) : Tel : 06.42.41.38.39 / m.sellier@puy-de-dome.chambagri.fr
ou Solenn BRIOUDE, Animatrice circuits courts (Bio 63) :
Tel : 07.89.41.88.75 / solenn.bio63@aurabio.org
Journée co-organisée par Bio 63 et la Chambre d’agriculture du Puy de Dôme, en partenariat avec la communauté de communes Ambert-Livradois-Forez
Avec le soutien financier de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, de l’État (dans le cadre des activités du GIEE), du Conseil Départemental du Puy de Dôme et de l’Agence de l’Eau Loire-Bretagne